O nouă atenţionare despre riscurile consumului de carne vine din partea World Cancer Research Fund, care în urma unor studii recente, a recomandat scăderea consumului de carne roşie (vacă, porc şi miel) dar şi evitarea mezelurilor (şunca, salamul etc.) Ambele tipuri de carne fac să crească riscul apariţiei cancerului intestinal!
Potrivit specialiştilor, consumul de carne roşie ar trebui să fie limitat la 500 de grame săptămânal iar mezelurile excluse cu totul din alimentaţie deoarece conţin E-uri periculoase. Pentru cei care consumă puţină carne roşie şi aproape deloc mezeluri, riscul de cancer intestinal se reduce până aproape de 50%.
